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蒜薹浸泡甲醛?你看到的也不一定是真的!
时间:2016-05-12 16:31:07 来源:今日头条 作者:阮光锋 关键词: 蒜薹 甲醛
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  近日,一个小视频在微信群和朋友圈里广泛传播,转发的时候还称:“最近大家不要买蒜苔了,知道她们在干什么吗?为了能不腐烂他们在沾甲醛,现在太不安全啦,大家一定要多了解一些健康知识吧”。

  小视频中人们真的是在用甲醛泡蒜薹吗?甲醛泡蒜薹究竟有多大风险?还能吃吗?

  从视频中,我们可以看到,几位农民的确是在用一种乳白色的液体浸泡、沾洗蒜薹,不过浸泡的时间非常短,从视频中看就是放进去浸湿一下就拿出来了。消息里说是为了沾上甲醛,是真的吗?

  如果仅从视频来看,我是很怀疑的。为什么呢?还是慢慢来分析。

  看看维基百科的介绍:甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体。甲醛在常温下是气态,通常以水溶液形式出现。

  注意这三个关键词,无色、强烈刺激性气味、气体。

  如果视频中用的甲醛,明显是不相符合的。甲醛是无色的,视频中的液体是乳白色。

  而且,视频中操作的人员都【没有带口罩】,而甲醛有强烈刺激性,通常甲醛作业过程中都要戴口罩。商家再无良,自己的命还是要的。

  所以,我认为,仅从视频,很难说就是甲醛。消息中直接断定是甲醛,就太武断了。

  为什么要用液体浸泡清洗?

  可能很多人就会反问:你说用的不是甲醛,那他们用的什么?又是在干什么?为何要清洗浸泡?

  其实,我们从超市买、菜市场买的所有蔬菜和水果,在采摘都都会清洗,也会用一些“药水”浸泡。这是果蔬正常的采后保鲜处理,也是果蔬加工过程中的必需环节。

  要知道,采摘后的果蔬,经过长途运输到我们人类食用,环境中的害虫、微生物早就虎视眈眈了。所以,必须采取一定的保险措施,才能更好的保证果蔬的质量。

  常用的方法就是用含有杀菌剂、保鲜剂的水溶液清洗、浸泡水果。这样就可以让果蔬的表面都浸有杀菌剂,防止被害虫、微生物偷吃。

  实际上,浸泡用的杀菌剂、保鲜剂包括抑霉唑、咪鲜安、特克多、噻菌灵等等,他们的毒性一般都不高,而且用量都有严格限量,只要合理使用、符合标准,可以认为并不会对人有何危害。

  所以,视频中极有可能只是蒜薹采摘后、运输前,采后保鲜处理的一种常规步骤。只不过被人们发到网上,并联想到甲醛了。

  需要强调的是,加入甲醛(福尔马林)、稀硫酸等其他药水则是不被允许的。如果真的用甲醛,就属于违法行为,应该惩罚。

  即使真的用甲醛,也没有多大危害

  消息里还说,甲醛浸泡蒜薹太不安全,实际上,这也夸大了甲醛浸泡的危害。.其实,天然食物中其实也存在甲醛,而且食物中的甲醛,安全风险也没有想象的那么大。

  说道甲醛,大家首先会想到浸泡木乃伊的福尔马林溶液,能用作消毒剂和防腐剂。的确也有不法商人用甲醛当做防腐剂和漂白剂使用于食物中,如腐竹、粉丝和发水食物 (如牛柏叶,凤爪等)。不过,我国早就明令禁止甲醛用于食品加工中,现在用的可能性实在太小。

  而且,我们每天吃的天然食物中也有甲醛,包括水果及蔬菜 (例如梨、苹果、葱)、肉类、鱼类(例如九肚鱼、鳕鱼)、甲壳类动物,干菌类等,含量可达每公斤300至400毫克。

  食物中的甲醛有多大风险?

  吃下大量甲醛可能导致急性中毒,但普通人很难接触到如此高浓度的甲醛,吃点蔬菜通常也不会达到这量。

  至于甲醛的慢性危险,根据世界卫生组织的报告, 一般人主要透过吸入摄入甲醛,食物中的甲醛很少。而且,世界卫生组织认为通过食物摄入的甲醛不会致癌,甲醛的主要危害在于吸入。

  总的来说,即使真的用甲醛了,危害也没有大家想象那么大,大家也不用太担心。

  给你的健康建议

  甲醛虽然有危害,但它很怕热 ,在高温时很容易挥发,一般来说,在运输贮存和烹饪过程中,都会赶走甲醛,所以,也没有必要因为恐慌而不吃蒜薹。

  如果你真的对买到的蒜薹不放心,担心上面有甲醛:

  请大家进来去正规的超市和市场购买蔬菜,这样买到违法使用甲醛浸泡的蔬菜的几率会小一些。

  买回家后不妨用流动的自来水多洗几遍。因为甲醛极易溶于水,很容易被清洗掉。

  由于烹煮产生的热力有助去除甲醛,因此应彻底煮熟食物。

  日常饮食也尽量保持均衡饮食,这样也不用过分担心从食物中摄入甲醛。

  不用太担心啦~~

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