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粗心爹妈给双胞胎吃生鸡蛋,染败血症险送命!怎么这么厉害?
时间:2017-06-13 09:45:13 来源:原创 作者:钟凯 关键词: 败血症 糖心蛋
  最近,台湾一对父母在家吃“寿喜烧”,差点把年仅2岁的双胞胎吃死了!

寿喜烧来自日本,有点像铁板烧和火锅的结合体,蘸料有好几种,但最正宗的吃法是加一个生鸡蛋。

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这对粗心父母竟然将沾了生蛋液的涮肉给孩子吃,致其感染沙门氏菌,引发败血症。

双胞胎连续4天高烧39度,用抗生素治疗了14天才脱险。

当地医院在采访中表示。大人吃生蛋可能勉强没事,但手和蛋壳都要洗干净,3岁以下幼童不建议吃!

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【鸡蛋为何污染?】

台湾的医生说,如果要生吃,鸡蛋外表要清洗干净,但实际上这并不保险。

禽类的生理结构和畜类不同,它没有专用的产道,输卵管、输尿管和肠道在一个叫做泄殖腔的地方汇合,也就是说屎、尿和蛋都是从肛门排出

(顿时无法直视哈哈哈哈)

这就导致鸡蛋表面特别容易受到致病细菌的污染,即使是正规蛋鸡场经过清洁干燥等处理的“清洁蛋”,依然可能有致病细菌留存。

此外,鸡肠道携带的致病菌也可以通过泄殖腔一路向上感染输卵管,导致鸡蛋内部受到污染。
 

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因此,就算鸡蛋外表洗的一尘不染,里面还是有污染可能。

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【后果这么严重?】

鸡蛋里可能出现的致病细菌主要是沙门氏菌、大肠杆菌和空肠弯曲菌,对于成年人而言,少数几个细菌很难导致严重疾病,最多就是腹痛、腹泻。

但对于老人、婴幼儿、孕妇以及免疫力低的人,这些细菌可能导致严重并发症,比如尿毒综合征、血性腹泻、败血症、急性肾衰甚至死亡。

美国和欧洲都出现过大规模的鸡蛋召回事件,很多是因为细菌污染。

比如2010年8月,因为一起鸡蛋沙门氏菌污染事件,美国总共召回鸡蛋3.8亿枚!
 

【半熟的鸡蛋能吃吗】

生鸡蛋不能吃,那半生不熟的呢?

蛋黄凝固是蛋白质变性过程,需要大约70度的温度,半生不熟的鸡蛋,意味着内部的温度不到70度。

恰好,根据世界卫生组织的建议,食物要加热到70度以上才能安全食用。

这是因为在70度下,细菌内部的蛋白质也会变性,于是细菌就会死掉。

也就是说,如果蛋黄还未凝固,则可能有细菌。

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总结起来,生的或半生的鸡蛋是有可能携带致病菌的。

对于正常的成年人,你愿意吃是你的事,反正万一中招也不会很严重,就是腹痛、腹泻之类的。

但婴幼儿、孕妇、老人还是应该尽量避免,万一有食物中毒反应,立即去医院治疗,别掉以轻心。

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