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白酒添加金箔有问题吗?

 时间:2015-02-03 01:22:00  来源:科信食品与营养信息交流中心  作者:阮光锋

  近日,国家卫计委公开征求意见拟批准金箔用于白酒,最大使用量为每公斤0.02克。很多人表示很惊讶,黄金酒真的要来了。金箔能用于食品中吗?还有人担心,古代素有“吞金自杀”的传言,黄金吃了会不会损害人的健康?
 
  首先,金属金作为添加剂用于食品中并不是什么新鲜事儿。
 
  事实上,国际权威风险评估组织,FAO/WHO食品添加剂专家委员会(JECFA)在上世纪70-80年代的评估结果显示,金属金在食品中就有少量应用,且是作为食品添加剂分类,用途是作为色素食用,不过使用量和应用范围都非常少。由于使用量极少,JECFA认为金并不会产生危害风险,不需要设定安全值(ADI)[1]

  在欧盟,2013年最新的标准显示,金属金可用于一些糖果、巧克力的涂层,也可以用于一些酒类(liqueurs),主要用途是作为色素(colour)使用,目前欧盟对其使用也没有明确的限量规定,认为可以按需适量使用[2]。在澳洲和新西兰,金属金可以用于糖果的装饰物,这个一般不会直接食用,所以没有限量规定;它还允许用于酒精饮料和一些低度酒,限量不超过100 mg/kg[3]。对比这个数值,我国的建议限量还是低了很多。
 
  在日本一些地方的特产就是金箔和金箔食品,比如金箔咖啡、冰淇淋、金箔糖和一种凉饼。
 
  其次,金箔用到白酒里安全吗?
 
  很多人说古代有“吞金自杀”的说法,认为黄金有毒。事实上,现代医学证明,纯金是无毒的,吞入纯金物件并不会引起中毒死亡。古代文献里记载的一些因喝了少量含有金箔的酒而死亡的案例,极有可能是由于当时冶炼技术有限,金的纯度不高,含有其他有毒杂质,或者有人事先在金箔上涂了毒物。如果说“吞金自尽”,原因可能是金制品通过机械性刺激等,导致消化道破裂、出血等并发症所致,这种一般需要很大的吞金量。
 
  还有人认为,从营养学的角度看,金不是人体必需的营养素。的确,黄金不是人体必需的营养素。不过,吃黄金只要不吃多,是既无害也无益的。金的稳定性很好,在人体内不会消化,也不会发生反应,它没有任何营养价值或者味道,食用金箔后,它在体内不会堆积,会原封不动地离开人体。最简单的说法是,吃进去的黄金会随粪便排出体外,金箔也是一样。
 
  当然,如果吃太多黄金了,可能会影响消化或者造成肠胃不适。阜阳市颍西有过女子因与前夫纠纷吞食金戒指的案例,当时医生介绍,由于金子很重,并且无法消化,很难随着胃蠕动进入肠道被排出,停留在胃里时间长了会引起胃粘膜损伤,严重可能引起出血。所以,大量吃进黄金这种无法消化的东西,还是有风险的。
 
  在这个征求意见稿里,白酒中的使用量是0.02 g/kg,喝一斤酒也才0.01 g黄金,一般人是远远喝不到这个量。即使喝到这个量,酒精的毒性也远大于金箔。
 
  还有人担心,这种“黄金酒”会很贵。不过,如果500克装白酒只添加最多0.01克金箔,按目前市价99.99%黄金原料价格也就200多元,也就是说一瓶白酒添加金箔的成本不过2元多钱。所以,加金箔的实际成本不会很高,但是,商家营销倒是可能抬高价钱,消费者还是应该理性购买。
  
  最后,卫计委这个只是征求意见稿,还没有正式批准。从食品添加剂的批准流程,这还只是一个阶段,如果消费者有担心,认为没有必要,可以发表意见。 现在添加剂审批很重视“工艺必要性”,针对这个问题,会有两种不同意见,即有人认为“没有”必要,而有人认为添加也无妨。所以,还是要看社会各界的反应,最后是否会正式批准也很难估计。
 
参考资料:


 

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