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你知道的“黄曲霉常识”,几乎都是错的!

黄曲霉毒素是人类已知的最强的致癌物之一,它广泛存在于各种农作物中

2016-06-01

超声波洗菜可去除农残99%?你这钱掏的冤不冤!

有一些不良商家借机渲染农药残留的危害,以“恐慌营销”的方式推销产品,超声波清洗机就是其中之一。

2016-08-01

孔雀石绿屡禁不止,如何放心选购水产?最靠谱的技巧在这里!

你喜欢吃水产品吗?是不是对活的鱼虾蟹情有独钟?有没有听说过一种潜在致癌物,孔雀石绿?

2016-07-02

二噁英超标,螃蟹还能放心吃吗?

大陆的吃货们表示,我们已经吃的差不多了,你突然跟我说这个?那么这个超标情况到底严不严重,以后还能不能吃螃蟹呢?

2016-11-02

里程碑?美国法院给“转基因伴侣”判死刑!

草甘膦大规模应用早于转基因作物20年,至今依然用于非转基因农业及非农业;草甘膦致癌”的观点受到很多质疑,欧盟、美国、加拿大、日本、新西兰等国和地区的官方机构持...

2017-07-14

欧盟发布重大研究成果,味精不能任性吃了!

味精是世界上用的最多的增味剂;味精的安全性很高;欧盟最新提出的安全摄入量基于一项神经发育研究,对欧盟管理政策的影响尚不明了;中国居民钠摄入量普遍偏高。

2017-07-19

食品安全焦点解读 2016

  最近几年,食品安全问题成为社会关注的热点之一,但大量不实报道给消费者造成了极大困惑和恐慌。科信食品与营养信息交流中心在过去的一

2017-01-02

新型煎炸油研制者王兴国:我们的心愿是科学煎炸

  有句话说得好:这个世界上只有两种人 一种喜欢油炸食物 一种不承认自己喜欢。中国人早上爱吃油条,中午爱吃炸酥肉,晚上喝点小酒,还

2017-08-16

古代人都不用食品添加剂?你应该知道的历史真相

我国食品添加剂的使用由来已久;古人使用的食品添加剂其实很多,如制作豆腐时使用的卤水(凝固剂)、蒸馒头时加入的碱(酸度调节剂),都是最常见的食品添加剂。

2017-08-22

脂肪,“必需营养素”与“健康大反派”的左右互搏

脂肪是“三大宏量营养素”之一,也是不可或缺的营养成分。“不可或缺”与“健康反派”,是如何共存于脂肪身上的呢?

2017-09-04
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根据国家疫情报告系统(NORS)最新发布的年度摘要,疾病预防控制中心(CDC)于2016年收到的食源性疾病爆发事件达839起,该数据来源涵盖州、地方和地区。
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  近日,有媒体报道,安徽一女子将半个西瓜用保鲜膜包了放在冰箱里,两天后,她拿出来吃了,很快开始上吐下泻。第二天早上即陷入昏迷。后

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